1. شبیه سازی و بهینه سازی پروتئولیز و لیپولیز در طی رسیدگی پنیر سفید ایرانی تولید شده به روشUF
Author: /حسین عباسی منفرد
Library: University of Tabriz Library, Documentation and Publication Center (East Azarbaijan)
Subject: UF-cheese,ripening,proteolysis,lipolysis,modeling,physicochemical characteristics,temperature
